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楼主: XY952080

家里自个榨的花生油跟“鲁花”大有区别

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发表于 2011-1-30 17:28 | 显示全部楼层
回复 1# XY952080

请楼主继续报道。
发表于 2011-1-30 22:09 | 显示全部楼层
回复 6# XY952080

我知道挑出来的坏黄豆粒都卖给豆腐坊做豆腐了
发表于 2011-1-31 17:16 | 显示全部楼层
自榨的花生油是很香,不过听说有黄曲霉素呀
发表于 2011-3-10 09:52 | 显示全部楼层
请楼主露个脸吧.
发表于 2011-3-10 23:54 | 显示全部楼层
今年花生太贵了,一百斤差不多要六百块呢,只能炸几十斤油,我们这里都是炒了压榨的,很香
发表于 2011-3-13 05:37 | 显示全部楼层
俺以前喜欢买黑黑的四川菜籽油,觉得香。上个月一朋友送了几斤她妈在湖南自己种的菜籽油。发觉颜色很淡,而且炒菜时也没黑黑的四川菜籽油香。----我想是否是菜籽榨油前有没炒过的区别?
了生脱死 发表于 2008-12-5 08:56


我知道为什么,作为食油加工的"从业者" .

现在的菜籽油之所以颜色淡,而且不香,原因在于这些油经过化学药剂的"科学"处理了,以达到科学的要求.现在即使是工厂里物理压榨的菜籽油,在生产过程中,也必须经过化学药剂的混合处理的(如果看到金X鱼标签非转 基 因的菜籽油,即使说是物理压榨的,你也要知道,这些油都是经过化学液体混合处理过的).

前两周我家给苏州一位朋友寄了我家传统工艺物理鲜榨的菜籽油,结果收到后,问我家这油外面看起来,怎么这么黑啊,这么难看,其实不是黑,而是因为这些油非常浓非常稠.商场里卖的任何油,几乎全是透明的,你就知道它经过什么处理了.

经过这位朋友对颜色的质疑之后,我让家人想办法打印下面一张纸,寄给订油的朋友:

1)颜色

这菜籽油物理炒熟鲜榨,所有环节绝对不使用任何化学添加剂的,这传统菜籽油是非常稠的,几乎象蜂蜜那样的稠,倒在白碗中的颜色与油菜花一样金黄灿烂,与外面买的一对比就知道区别.

但因为太稠,如果装进桶的话,在外面看起来,就显得不透明了,没有工业化生产的产品那样透明.请不要误以为这是这些油不亮,请倒在白碗中察看就知道它的本色了。

2)长期存放桶底可能会有非常细的沉淀
另外,这些油榨出来之后,是用自然沉淀的方法进行澄清的,用了十来天.你收到后,如果长期存放,底下会出现微量的沉淀物,我们浙江把它叫做"油脚".请大家务必知晓,如果油类没有经过化学处理,都会有这种油脚,并不是质量问题.如果没有油脚,那就不是手工纯物理的菜籽油。

如果采用化学澄清剂,生产出来就可以马上装桶,装桶之后,化学油就永远剔透,油的纯度也降低.这样对工业化厂家来说生产效率高,而且更受消费者欢迎,因为它的东西永远剔透,看起来漂亮.




想品尝这原滋原味的农村菜籽油的,可以预订我家正在鲜榨的油,江浙沪地区都走快递.

http://item.taobao.com/auction/item_detail.htm?item_num_id=9171261187

这传统工艺生产非常的慢,大家需要提前预订.一桶油从手工炒熟,压榨,冷却,自然澄清,到最终装桶,中间要十来天时间呢,不象工业油那样榨出就可以装桶,中间的手工真是难以计数.

我这月底要回老家,很快可以吃上这香浓的传统菜油了,不免有些激动.我现在计划中的几个菜,一个是炒鲜笋炖豆腐,还有一个也是炖豆腐,用酸菜炖,全用这个香浓的菜籽油炒一下再炖.豆腐用家里自己种的非转基因的豆自己做.
发表于 2011-3-13 23:43 | 显示全部楼层
回复 37# bay


    对的,这就是之前也有人问我,为什么我家的花生油和鲁花的颜色不同,鲁花的看起来颜色透亮很好看,我家的却是黑黑的卖相不好的原因,为达到稀释和外观美的目的,里面加了化学添加剂.
发表于 2011-3-14 11:00 | 显示全部楼层
回复 1# XY952080


    确实差别很大
发表于 2011-4-25 10:29 | 显示全部楼层
我昨天才买了一桶花生油,非常的香,但不知道是不是所谓的加了黄曲霉素,之前我还认定金龙鱼的,看上面说非转基因,哎,为了最近吃油这事,我在到处看。希望吃到正宗的花生油。味道真是香。
发表于 2011-4-25 13:05 | 显示全部楼层
我知道为什么,作为食油加工的"从业者" .

现在的菜籽油之所以颜色淡,而且不香,原因在于这些油经过化学 ...
bay 发表于 2011-3-13 05:37


好玩,已经有计划中的菜啦!
 楼主| 发表于 2011-5-18 23:28 | 显示全部楼层
上次老家带来的一桶花生油早就没了,现在吃超市买的葵花籽油,没什么味道,炒菜呛锅时一点香味也没,再坚持一阵子,等忙过了这一段,七月中要回老家一趟,最重要的事就是拎桶油回来,老妈说家里的油肯定够我们吃的,去年大概榨了100KG,全家人一年够吃了,亲戚朋友送点差不多了。下次我会记得拍照片上来
发表于 2011-11-7 17:04 | 显示全部楼层
有人知道,那些油厂怎么去除掉黄曲梅素吗?
taracat 发表于 2008-12-4 14:05

榨油前的花生米是要经过挑选择的,坏的挑出来就不会有黄曲梅素了,这也是听我爸说的,呵呵,我家吃了一辈子的自榨油也没反应有什么问题啊,倒是吃了外面买的心里感觉不踏实。
发表于 2011-11-7 18:32 | 显示全部楼层
回复 10# XY952080


我就是在连云港上的大学,我家离连云港很近,徐州的,坐火车去学校两个小时。
发表于 2011-11-9 14:05 | 显示全部楼层
是啊,我家也是农村的,农村都自己榨油吃的,没加任何东西,今年回家再弄点过来。现在的食品问题,中国,中国,为什么变成这样,为什么日本等国家不会有这样的问题呢
发表于 2011-11-20 10:19 | 显示全部楼层
呵呵 我们也是吃老家父母自己榨的油啊  村里每周二 四 日榨油  满村飘香啊
奇怪的是 往年我们那都有收花生的 出口给外国人做花生酱啥的 今年没人收 村里存了好多花生
我是青岛的 老家即墨 青岛这边有要油的 我可以帮大家回老家带啊
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